Abbiamo festeggiato insieme la fine dell’anno, siamo stati bene, abbiamo assaporato le pietanze preparate con cura dai nostri Chef e ci siamo divertiti con Tiziana.
I nostri bambini hanno apprezzato molto le sculture di palloncini offerte da Tiziana e si sono cimentati con entusiasmo nel karaoke.
Passiamo ai particolari della cena: abbiamo iniziato con gli antipasti, i calamari con la cialda di parmigiano ed il polpo all’aceto balsamico e cuscus … buonissimi.
I primi piatti hanno offerto il meglio del nostro Chef Daniele, i cannelloni ricotta e triglie al pomodoro fresco e i strozzapreti gamberetti e julienne di zucchine al profumo di limone.
Spazzolati i primi piatti, tra una canzone e l’altra abbiamo apprezzato le portate successive, i gamberoni all’arancia, gli involtini di pesce spada alle pere e le patate al forno (da gustare insieme alla sempre buonissima focaccia calda del nostro Omit), seguiti dalla supreme al cioccolato (strepitosa) il tutto preparato dal nostro Chef Marco Simone.
Per augurarci poi buon anno un brindisi e le lenticchie di buon augurio.
E’ finito il 2009 in allegria ed abbiamo iniziato insieme un nuovo anno che auguriamo sia per tutti pieno di serenità. Tutti noi faremo del nostro meglio per allietare le vostre serate.
Auguri di buon anno a tutti
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Il cenone di San Silvestro da Biogusto
venerdì, 1 gennaio 2010Marco Simone Tripodi – Chef di Biogusto
giovedì, 19 novembre 2009Da
il Pasto Nudo
“Insomma, la figura di Marco si può dire che aleggia da Biogusto come il fantasma dell’opera, essendo il ragazzo (giovanissimo – non ha superato da tanto la maggiore età) uno degli esseri più schivi e riservati esistenti al mondo, ma non di quei timidi antipatici, anzi, ogni tanto te lo trovi alle spalle mentre stai scambiando battute con gli altri, e lo becchi che si sta facendo delle matte risate, poi ti rigiri e dopo un secondo è risparito 
Insomma, questo giovane individuo per quanto mi riguarda entra a buon merito a far parte della galleria di Chef consapevoli del pasto nudo, perché a mio parere è un’assoluta promessa: un ragazzo che riesce a cucinare dolci così a diciott’anni, non voglio neanche immaginare cosa combinerà a trenta (ah, ve l’ho detto che è un capricorno? e chi lo ferma più).”
Saranno … famosi…!!!
giovedì, 19 novembre 2009Biogusto su RAI 3 a “Cominciamo bene” con Fabrizio Frizzi
La scorsa settimana abbiamo ricevuto una telefonata dalla RAI in cui ci invitavano a partecipare alla trasmissione di Fabrizio Frizzi. Che fare? Ovviamente abbiamo accettato volentieri (tranne il nostro Chef Marco Simone che non aveva nessuna intenzione di farsi pubblicità!)
Comunque ci siamo attivati, abbiamo preparato alcune nostre specialità: involtini ripieni di bieta e caprino, zucca marinata, torta rustica, panzanella, torta di mele e le famose “ciambelline al vino rosso” e siamo partiti con i nostri bagagli alla volta di via Nomentana.
Siamo stati accolti da Cecilia che ci ha introdotti nello studio e lì da tutto lo staff della trasmissione (persone veramente competenti) che non ci hanno dato il tempo di emozionarci in quanto siamo entrati in un vortice incredibile fino ad arrivare improvvisamente sul set davanti alle telecamere a rispondere alle domande.
Con noi c’era Tessa Gelisio che presentava il suo libro “Green jobs” che ha illustrato tra le figure verdi anche l’eco Chef ed ha introdotto il nostro spazio perorando il concetto che mangiare bio è più gustoso ed aiuta l’ambiente e la nostra salute.
L’esperienza è stata bella … da ripetere!!!
workshop di panificazione
martedì, 6 ottobre 2009Salve a tutti,
sabato pomeriggio e domenica mattina si è svolto presso il nostro ristorante il primo workshop sulla panificazione con lievito di pasta madre liquido tenuto da izn.
I partecipanti hanno seguito le lezioni con estremo interesse e izn è riuscita a rispondere alle “centinaia” di domande che le sono state fatte mantenendo la calma e dando fondo a tutto il suo sapere.
Il corso è stato completato da una cena a base di antipasti misti, pizza e dolce e da un pranzo finale a base di pesce durante il quale è stato possibile approfondire e risolvere i dubbi residui e farsi quattro risate in compagnia.
Lo staff di Biogusto ringrazia izn per la professionalità e la gentilezza e tutti i partecipanti per l’entusiasmo che ci hanno trasmesso.
A presto
Francesco
