Biogusto

Da il Mangiabio:
Uno studio internazionale dimostra che il vino biologico è migliore per la salute
Uno studio dell’Università di Borgogna e dell’Istituto di agricoltura biologica svizzero sostiene che il vino bio, che non contiene pesticidi, contiene una quantità doppia di resveratrolo rispetto a vini non prodotti con queste tecniche. Il professore di enologia all’Università della Rioja, Juan Carlos Sancha, ha spiegato in un’intervista all’agenzia Efe che il resveratrolo – molecola presente sia nell’uva che nel vino a cui si attribuiscono proprietà anticancerogene e antiossidanti – è un prodotto frutto di un meccanismo di difesa della pianta. Secondo lo studio, i vini biologici bianchi e rossi contengono 12 milligrammi per litro di resveratrolo, rispetto ai 6 milligrammi di un vino le cui uve siano state trattate con concimi chimici e prodotti fitosanitari. Sancha, che e’ anche enologo di professione, ha sostenuto nell’intervista ch e i vini di produzione biologica sono “i più naturali” e ha sottolineato “l’abuso di pesticidi e concimi che ha provocato una rilevante salinizzazione del fiume Ebro”. Per Sancha “il vino non deve dare origine a scandali di questo tipo”, soprattutto per la necessità di dare al consumatore la sicurezza che sta bevendo un vino salutare. Il ricercatore ha anche spiegato la sua precauzione nell’uso di lieviti transgenici per il miglioramento della qualità del vino e ha qualificato come “inopportuna” la loro introduzione. Sancha ritiene che si debba continuare a investigare in questo campo “con prudenza” e sostiene la necessità di differenziare l’etichettatura per i prodotti liberi dall’ingegneria genetica rispetto a quelli che non lo sono. (Ecoalimenta.com/agra press)