Il vino è una bevanda deliziosa al palato e all’odorato, è generosa, riscalda il cuore e dà gioia allo stare insieme.
Molteplici sono i benefici se assaporato in dosi moderate, è ottimo per la circolazione, il cuore, l’umore e l’appetito.
La coltivazione convenzionale dei vigneti si avvale però dell’uso massiccio di pesticidi e diserbanti.
Anche nella fase di trasformazione delle uve non ci si discosta da questa prassi e l’uso di anidride solforosa che regola la fermentazione e permette di creare vini brillanti e profumati provoca effetti tossicologici ben noti, la cui più classica manifestazione è il tipico cerchio alla testa.
Nella coltivazione delle uve biologiche invece si concima con sostanze organiche e minerali selezionate dagli enti di certificazione.
La produzione è inferiore del 20-30% rispetto alla conduzione convenzionale, ma la qualità è nettamente superiore.
L’intero processo di fermentazione viene regolato con il controllo della temperatura e non con aggiunta di anidride solforosa il cui livello massimo è un terzo di quello dei vini convenzionali.
Non sono ammesse sostanze di origine sintetica o OGM.
Anche il tappo deve essere di origine biologica non può subire lavaggi con cloro, non può essere colorato, sbiancato, sottoposto a radiazioni.
Attualmente la maggior parte del vino biologico prodotto in Italia viene esportato all’estero dove l’attenzione per questi tipi di prodotti è più sentita.
E’ ora di dare attenzione al vino con certificazione biologica per valorizzare la qualità e la conduzione ecologica della vigna e in generale del territorio.
E’ con questo spirito che Biogusto ha voluto ampliare la sua offerta aprendo l’enoteca biologica con vino, birra, olio e prodotti tipici provenienti tutti da coltivazioni biologiche e biodinamiche.
Nell’enoteca, aperta dalle ore 18.00, dal martedì alla domenica (nei mesi estivi tutte le sere) c’è la possibilità di degustare i vini selezionati accompagnati da sfiziosi stuzzichini preparati in casa dallo chef (focacce, bruschette, antipasti, ciambelline e dolci freschissimi).
L’offerta è ampliata anche da aranciata, succhi e cola anch’essi rigorosamente biologici.